ALCO SOPA LIGHT DE VERDURAS

SOPA LIGHT DE VERDURAS !!!

4 porciones

Ingredientes
1 cebolla
1 puerro
2 ramas de blanco de apio
1 zapallito
100 g de repollitos de Bruselas, cortados por la mitad
1 zanahoria mediana, pelada y rallada
1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en cuatro partes
1 ramillete de hierbas frescas (albahaca, perejil, orégano)
2 tomates redondos sin piel ni semillas
1 l de caldo light
Sal
4 cditas. de aceite de oliva

Preparación
Picar la cebolla y el apio, cortar el puerro en rodajas finas.
Cortar el zapallito y los tomates en cubos.
Llevar el caldo a fuego y cuando comience a hervir agregar la cebolla, el puerro y apio. Cocinar durante 30’ e incorporar la zanahoria, el pimiento, hierbas frescas, tomates y zapallito. Salar y continuar la cocción hasta que éste último esté tierno. Servir caliente y agregando una cdita. de aceite de oliva en cada uno.

Aportes nutricionales por porción:
Hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas, y fibra
Vitaminas: betacarotenos, complejo B, E
Minerales: sodio, potasio
Calorías: 105