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Sourdough Muffins ingleses

Escrito el 16 de abril 2012 por Jen @ My Addiction Kitchen

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Ya han pasado aa pocos meses desde que compartieron un tutorial sobre cómo hacer su propia masa fermentada . ¿Lo has probado ya?Si no, le recomiendo que ir a buscar un lote comenzó ... ¡Ahora mismo!
Todo el mundo piensa de masticar pan de masa fermentada San Francisco cuando piensan en masa fermentada ... Y es una gran cosa.Pero, masa fermentada puede ser utilizado para mucho más! Agrega grandes capas de sabor a sus panes caseros y otros productos horneados ... Además de panes, también he utilizado mi plato enrollos de canela , corteza de pizza , e incluso naan .
Usted probablemente puede decir que realmente me gusta experimentar con mi masa fermentada, y siempre estoy buscando nuevas recetas para probar. Así que, cuando me encontré con estos hechos en casa Molletes Sourdough inglés sobre laestrella de levadura roja sitio, sabía que tenía que darles una oportunidad.
Yo estaba muy contento con cómo los muffins ingleses resultó. Ellos eran muy fáciles de hacer, también.Incluso si usted no está realmente cómodo con panes de levadura, te recomiendo dar a estos una oportunidad.He incluido paso a paso las fotos que le guiará a través de todo el proceso ... Y, usando una batidora de pie hace que sea simple y fácil (con no mucho lío en la cocina!). 

A pesar de que han pasado años desde que compré un paquete de magdalenas de inglés en la tienda, mi marido y yo redescubierto el amor de muffins ingleses después de que hice un lote de estos. Fueron fabuloso tostado y untado con un poco de mantequilla y mermelada. Pero, creo que les gustó más como base para sándwiches de desayuno hechos en casa con salchicha, huevo y queso. Independientemente de la forma que elija para disfrutar de ellos, realmente creo que te va a encantar estos panecillos caseros inglés, rincones, grietas y todo.

Sourdough Muffins ingleseshace 14-16 magdalenas
(Receta de levadura roja Estrella ; Usado con permiso)

• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de masa fermentada , a temperatura ambiente
• 3 tazas de harina de pan, dividido
• 1 cucharada de azúcar
• 2 1/4 (1 paquete) de levadura seca activa
• 1 cucharadita de sal
• Harina de maíz para espolvorear

Combine el agua y el aceite en un recipiente apto para microondas (o taza para medir líquidos) y calentar durante unos 30 segundos, hasta que la temperatura reaches120-130 º F.

En el tazón de la batidora, mezcle 1 taza de harina de pan, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir la masa fermentada y calentados ingredientes líquidos. Batir a velocidad media con los accesorios padel durante unos 4 minutos. Cambie al gancho de la pasta y añadir poco a poco el resto de la harina, amasar en la velocidad más baja durante 5 a 7 minutos. La masa debe ser suave y elástica.

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y volver a engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer hasta que la masa se ha casi duplicado su tamaño y la huella de dos dedos permanece en la masa.

Golpee la masa, y convertirlo en una superficie rociada generosamente con harina de maíz. Enrollar la masa a 1/4 de pulgada de espesor. Coloque la masa para revestir el lado superior con harina de maíz. Utilice un cortador de galletas redondo (3 a 4 pulgadas de diámetro) para cortar los panecillos individuales. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel o un revestimiento de silicona.

Cubrir los muffins, y dejar que aumente hasta una hendidura que queda después de tocarlos.

Precaliente una parrilla eléctrica o una sartén a F º 325 (o sobre fuego medio-bajo en su tapa de la estufa) y engrasar bien. Hornear los muffins durante 10 minutos por cada lado, hasta que los lados son dore. Dejar enfriar los muffins en una rejilla de alambre.
Para servir a los muffins, partió con un tenedor y pan tostado.

Mi Revelación Adicción Kitchen - Este mensaje fue patrocinado por levaduras Estrella Roja . A pesar de que se han compensado a escribir este post, todas las opiniones expresadas son mías.