medallones lomo de cerdo al pesto de menta sarten electrica

Medallones de lomo de cerdo con pesto de menta

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Porciones	Ingrediente principal	Tiempo de preparación
6	Lomo de cerdo	30 minutos

Ingredientes

• 1½ kilo de lomo de cerdo cortado en 16 medallones
• 2 cdas de aceite de canola
• 1 taza rebozada de hojas de yerbabuena o menta
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de nueces
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• ¼ taza de queso parmesano Reggiano

Como hacer

• Coloque los medallones entre dos plásticos y golpéelos cuidadosamente, con el fin de que queden de 1 centímetro de grosor.
• Colóquelos en un plato y déjelos a temperatura ambiente mientras prepara el pesto de menta.
• En el vaso de su Licuadora con Tecnología de Motor Reversible Oster® coloque la yerbabuena, el queso parmesano en trozos, el ajo y salpimiente. Active el programa de Procesador de
• Alimentos hasta formar una pasta, adicione las ¾ partes de las nueces y reserve las demás para decorar, vuelva a procesar.
• Con el motor de su licuadora funcionando, vierta poco a poco por el dispensador de la tapa, el aceite de oliva y espere que la licuadora se detenga. Sirva en una salsera y reserve.
• Encienda su Sartén Eléctrico Oster® a 190ºC/375ºF. Esparza el aceite de canola sobre la sartén, salpimiente los medallones y colóquelos sobre esta. Cocínelos 10 minutos por cada lado.
• Sírvalos en una bandeja y vierta sobre ellos la salsa pesto.