QUESO BLANCO DIET

INDUSTRIA CASERA

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CONSERVAS - SALADAS

Queso blanco diet

Ingrediente principal: LecheAutor: Alejandra ChacónVisitas: 29885

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INGREDIENTES

• Leche descremada 1 l
• Leche en polvo 0% grasa 1 cda
• Yogur 3 cdas
• Cuajo 1 cc

PROCEDIMIENTO

Colocar en un jarro enlozado o de acero inoxidable la leche y la leche en polvo.
Llevar al fuego a 40ºC.
Agregar el yogurt y el cuajo.
Mantener la temperatura hasta que se forme un coágulo firme (llevará alrededor de 6 horas). Se puede utilizar un baño de María para mantener esta temperatura.
Luego, llevar a la heladera hasta enfriar.
Filtrar y desuerar
Colocar un lienzo perfectamente limpio sobre un colador y luego volcar la preparación. Dejar filtrar, tapado, en heladera hasta conseguir la consistencia deseada. Se debe desuerar alrededor del 50% del peso.
EnvasadoUtilizar envases con tapa. Pueden ser de vidiro o plásticos. Pulverizar el recipiente con alcohol al 70%.
Envasar con cuidado y tapar.
ConservaciónGuardar en heladera hasta 7 días.NotaRespetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.