PANCITOS RELLENOS

INGREDIENTES

Masa

• Almidón de maíz apto para celiacos 70 g
• Fécula de mandioca apta para celiacos 100 g
• Leche en polvo apta para celiacos 130 g
• Azúcar 1 cda
• Sal a gusto
• Goma xántica apta para celiacos 10 g
• Levadura seca apta para celiacos 10 g
• Manteca 75 g
• Huevo 1
• Leche c/n

Relleno

• Jamón cocido apto para celiacos 70 g
• Queso semi duro apto para celiacos 70 g
• Cebolla 1
• Orégano apto para celiacos c/n
• Leche o hevo c/n
• Semillas de chía c/n

PROCEDIMIENTO

Colocar en un bol el almidón de maíz, la fécula de mandioca y la leche en polvo, mezclar para integrarlas. Incorporamos azúcar, sal, goma xántica y levadura seca. Agregar la manteca pomada, el huevo y la leche tibia, mientras se continúa batiendo hasta lograr una masa maleable de consistencia blanda. Tapar con film y dejar descansar por lo menos una hora. Armar un relleno con jamón, queso semi duro, cebolla dorada, y un poco de orégano. Formar bollitos, rellenar y cerrar dando forma de bollo. Acomodar los pancitos en placa con papel manteca o silicona o bien en moldes de silicona. Pincelar con leche o huevo batido y decorar con semillas de chía u otras a elección. Llevar a horno moderado por 20 minutos aproximadamente a 170°C. Nota*Todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos. *Ante cualquier duda consultar con la lista de marcas autorizadas.