ÑOQUIS VERDES

INGREDIENTES

Mezcla de dos harinas

• Almidón de maíz 200 g
• Harina de arroz 300 g

Masa

• Ricota 500 g
• Espinacas 2 cdas
• Queso rallado 2 cdas
• Sal c/n
• Nuez moscada a gusto
• Huevo 1
• Mezcla de dos harinas c/n
• Salsa de crema de leche

PROCEDIMIENTO

Realizar la mezcla de dos harinas. Colocar en un bol la ricota, la espinaca cruda procesada, el queso rallado y mezclar bien. Incorporar la sal, la nuez moscada a gusto y, por último, el huevo. Añadir de a poco la mezcla de dos harinas, a medida que la masa lo necesite. Una vez lista la masa, conservar en heladera en recipiente hermético para que tome consistencia de forma tal que se puedan formar los ñoquis o realizar pequeñas bolitas. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie. Acompañar con salsa de crema de leche, queso y tomillo freso. NotaTodos los ingredientes deben ser aptos para celíacos. Ante cualquier duda consultar con la lista de marcas autorizadas