PLATO PRINCIPAL - PESCADOS, MARISCOS Y CRUSTÁCEOS

FILETES EN SALSA VERDE

Ingrediente principal:AjoAutor:Choly BerreteagaPorciones:4

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INGREDIENTES

• Lenguado 1,5 k
• Aceite de oliva c/n
• Ajo 5 dientes
• Perejil 2 cdas
• Harina c/n
• Caldo c/n
• Arvejas 250 g

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PROCEDIMIENTO

Enrollar el lenguado y sujetar con un palillo. Reservar.
Colocar un poco de aceite de oliva en una paellera. Agregar el ajo fileteado y dejar dorar. Agregar el perejil picado y una cucharada de harina. Zarandear la paellera para formar la salsa.
Incorporar el pescado, agregar un poco de caldo y las arvejas. Dejar cocinar de 5 a 7 minutos.