BROWNIE SIN HARINA

INGREDIENTES

Brownie

• Manteca 180 g
• Chocolate cobertura 180 g
• Huevos 6
• Azúcar 120 g
• Nueces pecanas 150 g

Glaseado

• Chocolate cobertura 150 g
• Brillo en frío 300 g
• Crema 100 g

PROCEDIMIENTO

BrownieFundir el chocolate cobertura con la manteca. Batir las yemas a blanco con un poco de azúcar. Montar las claras a nieve con el resto del azúcar. Mezclar juntos el chocolate y las yemas. Añadir las nueces pecanas molidas. Colocar en moldes de budín de 5 o 6 cm de alto. Llevar a horno a 180º C.GlaseadoFundir parcialmente la cobertura. Llevar a hervor la crema y verter sobre el chocolate y mezclar para formar buena emulsión. Añadir el brillo en frío. Utilizar a una temperatura de 40/45º C.