zimtsterne otra italiana

 Navidad!

La receta: Zimtsterne 
Por cerca de 40 campanas

Ingredientes:

• 400 g de harina de almendras
• 200 g de azúcar en polvo
• Normal 2 claras de huevo (aproximadamente 70 g)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 cucharaditas de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de polvo de clavo de olor
• 1 vaina de vainilla
• 1 pizca de sal

Para la formación de hielo real:

• 1 huevo (preferiblemente pasteurizada)
• 200 g de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de jugo de limón

En un tazón mezcle la harina de almendras, especias y sal. Batir las claras de huevo con la batidora, una vez que estén espumoso (sin firma) añadir el zumo de limón y un poco "a la vez, el azúcar en polvo, continúe batiendo hasta que la mezcla esté brillante y apretado. Combine el merengue a los ingredientes secos y un poco de tiempo, teniendo cuidado de incorporarlo con suavidad, no necesariamente tienen que usar todo el huevo, cuando la mezcla es lo suficientemente plástico e hidratada que trabajar sin dificultad (al tocar no debe pegarse a la manos), envuelva en papel plástico y deje reposar en el refrigerador por lo menos 1 hora. Precaliente el horno a 150 ° C. Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de azúcar glas y estirar la masa hasta un espesor de media pulgada, con un cortador en forma de estrella para cortar las estrellas y colocarlas en bandejas para hornear cubierta con papel pergamino. Hornear durante unos 15 minutos, transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Preparar el glaseado: Batir las claras de huevo, agregue el jugo de limón y el azúcar tamizada y seguir batiendo hasta que el merengue no se convierta en azúcar brillante, si el complemento formación de hielo es demasiado líquida o unas gotas de limón si parece demasiado espesa. Usted puede preparar el glaseado con anticipación y guardar en el refrigerador en un recipiente bien cerrado hermético para que no se moje. Con la ayuda de un cúter distribuir el glaseado sobre cada galleta y deje que se seque por completo (tardará varias horas). Guarde en una caja de hojalata.