Goulash con spaetzle

LO DE NARDA

 

PLATO PRINCIPAL - OTROS

Goulash con spaetzle

Ingrediente principal: Roast beefAutor: Narda LepesPorciones: 4Visitas: 20105

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INGREDIENTES

Goulash

• Roast beef 500 g
• Cebollas 3
• Ajo 2 dientes
• Orégano c/n
• Laurel 1 hoja
• Tomillo c/n
• Semillas de hinojo c/n
• Extracto de tomate 4 cdas
• Pimentón c/n
• Caldo de vegetales c/n

Spaetzle

• Yemas 4
• Leche 400 cc
• Harina 500 g
• Sal c/n
• Nuez moscada c/n
• Manteca c/n
• Perejil c/n
• Sal c/n
• Aceite de oliva c/n

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PROCEDIMIENTO

GoulashSaltear en una olla la carne cortada en cubos. Retirar la carne y, en la mismaolla,sudar la cebollacortada pluma y el ajo picado. Condimentar con orégano, laurel, tomillo y las semillas de hinojo. 
Agregar el extracto de tomate, el pimentón y elcaldo de vegetales. Incorporar la carne reservada y dejar cocinar durante una hora.
 SpaetzleMezclar en un bol 4 yemas con la leche.
En otro recipiente, colocar harina, sal y nuez moscada. Agregar los líquidos. Formar la masa y dejar reposar 30 minutos en la heladera.
Colocar porciones de masa en un aparato para realizar spaetzle o reemplazarlo por una lata con agujeros y hervir en una olla con agua hirviendo y sal.
Cuando las gotitas floten, retirar y colocar en agua helada para cortar la cocción. Luego, saltear conmanteca y perejil picado, sal y aceite de oliva.