Colchon de arvejas en pan caliente

RICO Y ABUNDANTE

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Colchón de arvejas en pan caliente

Ingrediente principal: ArvejasAutor: Mirta CarabajalPorciones: 6Visitas: 5983

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INGREDIENTES

Masa

• Agua 250 cc
• Azúcar 1 cda
• Levadura 25 g
• Harina 0000 500 g
• Sal 10 g
• Aceite 300 cdas
• Hierbas c/n
• Cebolla 1

Colchón de Arvejas

• Aceite c/n
• Ajo 3 dientes
• Tomates 500 g
• Sal y pimienta c/n
• Orégano c/n
• Ají molido c/n
• Arvejas 600 g
• Huevos 6
• Queso rallado 150 g

PROCEDIMIENTO

MasaPreparar el fermento con agua tibia, azúcar, levadura y un puñado de harina. Dejar esponjar. Mientras tanto, colocar en la procesadora el resto de la harina, sal, aceite y hierbas picadas. Agregar el fermento, unir todo formando una masa consistente y agregar la cebolla finamente picada. Dejar que descanse nuevamente hasta que duplique su volumen.
Fraccionar la masa y colocar las porciones en una placa enmantecada. Achatar. Dejar leudar y cocinar 20 minutos en horno a 180ºC. Retirar del horno.
Colchón de ArvejasDorar en aceite los ajos fileteados, incorporar el tomate cubeteado, salpimentar y condimentar a gusto con orégano y ají molido. Agregar las arvejas, dejar cocinar 5 minutos y montar, encima, los huevos. Salpimentar y tapar para que se termine la cocción con el vapor. Espolvorear queso rallado por encima. ArmadoAbrir los panes en dos tapas, tostar y servir sobre éstos el colchón de arvejas.