arrolladitos de papel de arroz

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PLATO PRINCIPAL - AVES

Rolls de papel de arroz

Ingrediente principal: PolloAutor: Teresa Rucci y Santiago GiorginiPorciones: 4Visitas: 13457

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INGREDIENTES

Rolls de papel de arroz

• Huevos 6
• Azúcar 1 cda
• Salsa de soja 100 cc
• Aceite de sésamo c/n
• Supremas de pollo 2
• Cebolla de verdeo 100 g
• Cebolla morada 100 g
• Jengibre fresco c/n
• Hojas de arroz 6
• Aceite de maíz c/n

Guarnición

• Repollo blanco 100 g
• Repollo colorado 100 g
• Brotes de alfalfa c/n
• Brotes de soja c/n
• Salsa de soja c/n
• Cilantro fresco c/n

PROCEDIMIENTO

Rolls de papel de arrozBatir los huevos junto con el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo, pasar por un colador y luego cocinar en capas finas y reservar. Cocinar la suprema en un caldo, una vez cocida desmenuzar con la mano. Ciselar las cebollas y cortar en fina juliana el jengibre.
Humedecer las hojas de arroz con un pincel, colocar encima un disco de huevo y rellenar con el pollodesmenuzado, las cebollas y el jengibre, enrollar doblando los extremos hacia adentro y freír.GuarniciónCortar en juliana los repollos, mezclar con los brotes. Aderezar con salsa de soja y cilantro fresco. Nota: los rolls también pueden comerse sin freír