arbol de profiteroles salados

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Árbol de profiteroles

Ingrediente principal: Harina de trigo leudanteAutor: utilisima.comVisitas: 31478

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INGREDIENTES

Masa bomba

• Agua 250 cc
• Manteca 100 g
• Sal y pimienta
• Huevos 4
• Harina leudante 130 g
• Queso rallado 100 g

Relleno 1

• Jamón , ananá, mayonesa

Relleno 2

• Apio , camarones, salsa golf

Relleno 3

• Queso blanco, queso rallado

PROCEDIMIENTO

Masa bombaColocar en una cacerola el agua, la manteca, sal y pimienta. Calentar hasta que rompa el hervor, reducir el fuego al mínimo e incorporar la harina de golpe. Cocinar revolviendo continuamente de 8 a 10 minutos, hasta que se separe de las paredes de la cacerola. Dejar entibiar e incorporar los huevos de a uno, junto con el queso rallado.
Colocar la preparación en una manga con pico liso, y realizar los profiteroles sobre una placa limpia.
Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos y luego bajar la temperatura a mínimo, durante otros 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
RellenosPreparar los rellenos, mezclando las diferentes combinaciones de ingredientes. Colocar en manga o con una cuchara, rellenar los profiteroles.
ArmadoForrar con papel metalizado un cono de telgopor en forma de pino, e insertar los profiteroles rellenos con ayuda de palillos, intercalar con uvas escarchadas, cerezas confitadas y hojas frescas decorativas. Presentar en bandejas.