tigres mejillones rellenos

Tigres (mejillones rellenos)

Os traigo hoy una receta con un nombre algo salvaje, jajaja... que nada tiene que ver con al realidad. Los tigres son, simplemente, unos mejillones rellenos que nos pueden servir de tapita, aperitivo o entrante. No son nada difíciles de hacer y siempre quedan bien.

Bueno, sin más dilación, aquí os traigo la receta. A ver si os animáis a hacerla algún día.

(Fotografía personal)




INGREDIENTES (para unos 20/25 tigres)

- 1 kg y medio de mejillones

- 2 huevos duros picados

- 1 huevo batido

- sal

- ½ cebolla

- 4 cucharadas de tomate natural muy picado

- 1 guindilla

- 1 vaso de leche

- pan rallado

PREPARACIÓN

- Limpiar muy bien los mejillones.

- Cocerlos al vapor.

- Separar los mejillones de sus conchas, quitarles los pelillos y picarlos muy pequeñitos.

- Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y media cebolla picada.

- Cuando esté transparente echar el tomate natural muy picado, una guindilla roja, el huevo duro picado y los mejillones.

- En un recipiente aparte poner un vaso de agua lleno de leche (250 ml.) y dos cucharadas bien colmadas de harina.

- Batirlo todo bien y echar en la sartén encima de todo el picadillo anterior.

- Cocerlo todo a fuego lento durante unos 10 minutos (debe quedar pastoso).

- Sacar la guindilla, retirar del fuego y dejarlo enfriar.

- Rellenar la concha más grande del mejillón a ras.

- Espolvorear con pan rallado, untar con un poco de huevo batido y volver a espolvorear con pan rallado.

- Freír los tigres con mucho aceite.
- Servir calientes sobre un lecho de lechuga troceada.

¡Buen provecho!

CONSEJOS:
Si queremos hacer, por ejemplo, 20 mejillones rellenos, conviene utilizar la "carne" de unos 30, ya que así tendrán más sabor a mejillón. El truco estaría, pues, en cocer más mejillones de los que en realidad serviremos al final.
Los tigres pueden prepararse con antelación y calentarlos en el horno antes de servir.