Pollo al disco

Ingredientes:

2 pollos de campo orgánicos, 3 cebollas, 3 zanahorias, 3 zucchine,
2 morrones, 4 dientes de ajo, 1 botella de vino blanco, 2 latas de
puré de tomate, ½ kg de arroz integral, caldo de verdura, orégano
fresco, hojas de tomillo fresco, aceite, sal, pimienta

Procedimiento:

Cortar los pollos en presas. Calentar el disco con algunas ramitas
y dorarlos. Retirar. Allí mismo, incorporar unas gotas de aceite y
sellar los zucchine, cortados en octavos, sin semillas. Retirar y
cocinar allí las cebollas cortadas en octavos; las zanahorias en rodajas
por la mitad, los morrones en cubos y los ajos enteros pelados.
Cuando los vegetales estén dorados, agregar el pollo y el vino blanco.
Dejar reducir el alcohol e incorporar el puré de tomate.
Agregar caldo de verdura caliente, salpimentar y condimentar con tomillo.
Cocinar hasta que el pollo esté listo y, luego, agregar los zucchini salteados.
Cocinar el arroz en caldo de verdura y servirlo junto al pollo.

Esta receta es de Martiniano Molina, bueno abaratemos costos y usemos

un pollo , aunque no sea de campo organico.